Rezept: Leckeres Galaktoboureko - Gelingt Einfach Immer

Galaktoboureko. Galaktoboureko is a Greek, Turkish, and Syrian dessert of semolina custard baked in filo. Turkish Laz böreği is made with a type of pudding called muhallebi instead of semolina custard. It is popular in Rize and Artvin provinces in the Black Sea Region, home of many Laz people.

GALAKTOBOUREKO (Creamy Custard Pie): GreekRecipes.tv Patricia. Galaktoboureko is a traditional Greek dessert made with a custard in a crispy phyllo pastry shell. After all these years it is still a family favorite. Willkommen Mama. Galaktoboureko sehr gut geeignet, um mit der Familie und Verwandten zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst haben Galaktoboureko using 18 zutaten und 19 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten von Galaktoboureko

1. Bereit von Für den Sirup.
2. Bereiten 600 g von Zucker.
3. Erforderlich 350 ml von Wasser.
4. Muss 1 von Zimtstange.
5. Es ist von Schale einer Zitrone.
6. Brauchen 75 g von Honig.
7. Notwendigkeit von Für die Füllung.
8. Bereit 4 von Eier Größe M.
9. Notwendigkeit 200 g von Zucker.
10. Vorbereiten 170 g von Weichweizengrieß.
11. Vorbereiten 100 g von Butter.
12. Muss 500 ml von Schlagsahne.
13. Bereiten 500 ml von Milch.
14. Notwendigkeit 1 Prise von Salz.
15. Benötigen 1 TL von Vanilleextrakt.
16. Vorbereiten 200 g von Butter geschmolzen.
17. Vorbereiten 8 Blätter von Filoteig.
18. Benötigen 1 von Auflaufform 36x22cm.

I hope that everyone enjoys it as much as we do. Galaktoboureko, is a Greek semolina custard dessert, baked between crispy phyllo dough, then drenched in a scented syrup when finished. Greek Custard Pie - Galaktoboureko by Greek chef Akis Petretzikis. An authentic traditional Greek recipe with a creamy custard filling between crunchy phyllo!

Galaktoboureko Anweisungen

1. Als erstes wird der Sirup zubereitet, damit dieser komplett abkühlen kann. Dafür Zucker, Wasser, Zimtstange und die Schale einer Zitrone in einen Topf geben und aufkochen lassen, bis eine klare Flüssigkeit entsteht. (Tipp: Achtet darauf, dass das Innere der Zitronenschale nicht zu weiß ist, denn dieser Teil der Zitrone ist sehr bitter.).
2. Den Topf vom Herd nehmen, den Honig hinzufügen, gut umrühren und Topf zur Seite stellen. Wir brauchen den Sirup erst am Ende unseres Rezeptes..
3. Kommen wir nun zur Füllung. Dafür die Eier und die Hälfte des Zuckers in eine Rührschüssel geben und 3-4 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis eine fluffige Mischung entsteht (ähnelt dem Eischnee)..
4. Schlagsahne, Milch, restlichen Zucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen..
5. Sobald die ersten Bläschen zu sehen sind, Weichweizengrieß hinzufügen und mit einem Schneebesen 4-5 Minuten umrühren, bis eine feste Creme entsteht..
6. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter hinzufügen, damit die Creme langsam anfangen kann abzukühlen..
7. Die Zucker-Ei-Mischung aus der Rührschüssel in eine andere Schüssel umfüllen und die Grießmischung in die Rührschüssel füllen..
8. Die Grießmischung nun so lange rühren, bis sie mindestens lauwarm ist. Das ist sehr wichtig, denn im nächsten Schritt fügen wie die Zucker-Ei-Mischung hinzu und diese könnte bei falschen Temperaturen ausflocken..
9. Grießmischung und Zucker-Ei-Mischung miteinander vermengen..
10. Die Backform mit der geschmolzenen Butter bestreichen, ein Blatt Filoteig drauf legen und mit Butter beträufeln. Den Filoteig nicht mit dem Pinsel bestreichen, damit die Blätter fluffig bleiben..
11. Den Vorgang 3 weitere Male wiederholen, damit insgesamt 4 Blätter Filoteig als Basis auf der Backform liegen..
12. Die komplette Füllung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen..
13. Den überflüssigen Filoteig nach innen falten. So stellt man sicher, dass die Füllung beim Backen nicht überquillt..
14. Die restlichen Blätter Filoteig auf die Füllung legen und dazwischen immer mit Butter beträufeln..
15. Überflüssigen Filoteig mit einem Messer oder mit der Hand entfernen und den restlichen Teig nach innen drücken. Dazu den Pinsel als Hilfe nutzen..
16. Den Kuchen in 6 oder 12 gleichgroße Teile einschneiden und mit der restlichen Butter bestreichen..
17. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft für ca. 60-90 Minuten backen..
18. Den Kuchen aus dem Backofen holen und direkt mit dem kalten Sirup übergießen..
19. Kuchen komplett abkühlen lassen, so stellt man auch sicher, dass der ganze Sirup vom Kuchen aufgesaugt wird..

Galaktoboureko is definitely one of the most classic and traditional Greek recipes, a much-loved phyllo dessert that makes the perfect end for almost any meal. Add the lemon at the end. A tip my grandmother gave me was to either have a hot galaktoboureko with a cooled syrup or the other way around. This traditional Greek dessert consists of numerous phyllo sheets that are sprinkled with melted butter and coupled with a light semolina custard. #galaktoboureko Oggi Galaktoboureko di @goldendalia Lo conosci? #imparacontiktok #torta #Galaktoboureko.